Абсолютно лучший способ разморозить замороженные гребешки

Гребешки, хотя и маленькие, но могучие. Эти моллюски, такие как моллюски или мидии, имеют нежный вкус, но очень впитывают влагу и впитывают любые ароматы, в которых вы их жарите, что делает их фантастическим деликатесом для особого обеда или праздника (через Fulton Fish Market). Мягкое белое мясо гребешка становится золотистым и маслянистым, если оно идеально обжарено, и разочаровывающе резиновым, если его переварить или недоварить.

Поскольку они такие маленькие и нежные, маленькие кусочки известны тем, что готовятся быстро: с каждой стороны требуется всего около трех минут, чтобы они стали хрустящими и прожарились. Но важно никогда не отводить от них глаз, иначе вы рискуете их пережарить за считанные секунды.

Если вы планируете готовить гребешки на ужин, всегда желательно покупать свежее мясо, чтобы предотвратить риск пищевого отравления. Однако добыть сырые морские гребешки не всегда возможно, поэтому лучше всего покупать их замороженными.

Покупка замороженных гребешков – это не конец света. Морепродукты, как и все мясо, скоропортятся, и заморозка — отличный способ безопасно продлить срок их хранения! Гребешки, прошедшие процедуру мгновенной заморозки, как заявляет компания Wild Alaskan, безопасно сохраняются, но вы должны обратить внимание, помечены ли замороженные гребешки, которые вы покупаете, как «влажные» или «сухие». Аляскинская компания определяет «мокрые» гребешки как моллюсков, замороженных с химическими консервантами, которые часто имеют резиновый вкус и плохо поджариваются, поэтому избегайте их покупки.

С другой стороны, в «сухих» гребешках не используются химические консерванты, и после размораживания их готовят, как свежие. Чтобы разморозить сухие гребешки, «Городской рыбный рынок» рекомендует достать их из морозилки и поместить в холодильник. Вы должны размораживать гребешки медленно и безопасно, чтобы гарантировать, что они не заразятся вредными бактериями на прилавке и не станут готовыми и не затвердеют в микроволновой печи.

После того, как они полностью разморозятся в холодильнике, высушите гребешки, чтобы они как следует подрумянились при обжаривании на сковороде (через Better Homes & Gardens). Следуя этим шагам, ваши замороженные гребешки будут такими же вкусными и насыщенными, как и свежевыловленные моллюски!