Скумбрия: как она может улучшить ваше здоровье?

Скумбрия – популярная рыба, богатая питательными веществами. Он имеет большую коммерческую ценность во всем мире. Люди в основном ловят эту рыбу для еды и спорта. Благодаря своей маслянистой и твердой мякоти они также являются отличной наживкой для ловли другой рыбы. Их можно найти в меню большинства ресторанов мира. Большинство любителей рыбы считают ее отличным выбором еды из-за ее невероятного вкуса и разнообразной пользы для здоровья.

Термин «скумбрия» не относится к одному виду рыбы или даже к одному виду рыб. Скорее, это общее название различных быстродвижущихся морских рыб, большая часть которых принадлежит к семейству Scombridae. Остальные происходят из таких семейств, как Gempylidae, Hexagrammidae и Carangidae. Скумбрия — близкий родственник тунца и скумбрии, оба из которых также принадлежат к семейству Scombridae.

Поскольку многие рыбы подпадают под категорию «скумбрия», не существует единого признака, применимого ко всем из них. Но у большинства рыб этого вида длинное, тонкое тело с глубоко раздвоенным хвостом. Кроме того, у многих из них цветная светящаяся кожа с отчетливыми неровными полосами. Скумбрия различается по размеру: от более мелкой наживки до более крупной промысловой рыбы. Но по сравнению с тунцом большинство из них, как правило, тоньше и меньше.

Скумбрия в основном встречается в умеренных и тропических морях. Они живут либо вдоль побережья, либо в открытом море. Поскольку они появляются по всему миру, многие страны производят их и продают. Среди них ведущими производителями и экспортерами являются Дания, Нидерланды, Япония, Китай и Норвегия.

Эти рыбы путешествуют группами, называемыми стаями. Хотя многие стаи скумбрии путешествуют через океаны в поисках подходящих нерестилищ, большинство из них остаются в пределах определенного географического ареала. Именно это дало многим из них свои имена. Другие названы в честь их наиболее отличительных особенностей.

Вот некоторые из самых популярных названий в категории «скумбрия»:

Национальное управление океанических и атмосферных исследований (НОАА) проводит оценку запасов, чтобы проверить здоровье и размер популяций рыб, обитающих в определенной зоне. На основании этих оценок рыбе присваиваются следующие статусы запаса:

Среди различных видов рыб, относящихся к категории скумбрии, NOAA проводит оценку запасов большинства популярных разновидностей. На основе этих оценок каждому сорту был присвоен собственный статус запаса. Например, оценка запасов атлантической скумбрии в 2021 году показала, что ее популяция в Новой Англии/Среднеатлантическом регионе подвергается чрезмерному вылову и перелову.

Что касается королевской макрели, ее запасы как в Южной Атлантике, так и в Мексиканском заливе не были ни переловлены, ни подвергнуты чрезмерному вылову. Состояние запасов испанской скумбрии такое же.

Таким образом, в то время как некоторые виды скумбрии подвергаются чрезмерному вылову или перелову, другие имеют большие популяции, не подвергающиеся риску перелова.

Свежая скумбрия имеет восхитительный вкус, но может начать пахнуть, даже когда ей исполнился один день. Поэтому для лучшего вкуса съешьте их в течение 24 часов после поимки.

Почти все виды скумбрии имеют насыщенный, ярко выраженный вкус. Мякоть у них влажная, шелушащаяся и мягкая. Многие хвалят эту рыбу за ее слегка сладковато-соленый вкус. Но поскольку скумбрия — жирная рыба, некоторые люди находят ее вкус немного рыбным и маслянистым.

Скумбрия считается одной из самых питательных рыб. Они являются отличным источником белка, витаминов B2, B3, B6 и B12, а также витамина D. Их мякоть также полна минералов, таких как медь, селен и йод. Некоторые из этих рыб также содержат большое количество железа и витамина B1.

Поскольку скумбрия относится к категории «жирной рыбы», она является одним из лучших источников омега-3 — полезных жиров, которые поддерживают здоровье вашего сердца и мозга. Приготовленная порция атлантической или тихоокеанской скумбрии весом 3 унции содержит более 1000 миллиграммов омега-3 — гораздо больше, чем вы можете найти в большинстве других морепродуктов.

Еще одно питательное преимущество скумбрии заключается в том, что в ней значительно больше хороших ненасыщенных жиров, чем насыщенных жиров — жиров, которые повышают уровень плохого холестерина. Фактически, около 77% жира в скумбрии является ненасыщенным.