Сырые морские гребешки от Costco — настоящая находка для любителей морепродуктов

И повара, и гурманы любят делать покупки в Costco из-за высокого качества продуктов своих торговых марок, которые к тому же удивительно дешевы. Их оливковое масло легендарно (даже Самин Носрат, известный по фильму «Соль, жир, кислота, тепло», является его поклонником), их домашний соус «Маринара» от Rao регулярно получает высокие оценки в сравнительных вкусовых тестах, а порционные чашки хумуса от Kirkland упаковываются в миллионы порций. обеды каждый день.

Однако Costco предлагает выгодные предложения не только на упакованные продукты. Их отделы свежего мяса и морепродуктов также наполнены замечательными находками, а одной из лучших покупок являются фирменные морские гребешки Kirkland Signature, пойманные в дикой природе. Эти быстрозамороженные морские гребешки, которые продаются по цене около 22 долларов за фунт, в зависимости от вашего местоположения, являются главной воровством из-за их высокого качества, и их цена не может сравниться с другими продуктовыми магазинами или рыбными рынками. Кроме того, одна двухфунтовая сумка идеально подходит для того, чтобы приготовить поднос с закусками для следующего званого обеда или для того, чтобы побаловать себя - без чувства вины - парочкой-двумя порциями Coquille St. Jacques.

Что отличает продукцию Costco от других крупных коробочных и складских магазинов, так это то, что продукция их торговых марок надежно хороша. Это связано с тем, что компания тратит много времени на то, чтобы выбирать продукты, которые получают свою фирменную этикетку, и они составляют этот список продуктов, чтобы количество товаров в магазине сократилось примерно до 4000 — это лишь часть количества, которое обычно продается в магазине. традиционные продуктовые магазины. Если покупатели не реагируют на продукт, его снимают с производства, чтобы освободить место для более продаваемого товара, поэтому конкуренция за место на полке становится жесткой.

Морские гребешки Киркланда являются символом приверженности Costco качеству по нескольким причинам. Во-первых, они имеют класс А, который, по данным Национального управления океанических и атмосферных исследований (NOAA), означает, что они имеют хороший запах и цвет, а также превосходный внешний вид без явных пятен или дефектов.

Во-вторых, гребешки вылавливаются в дикой природе, что, по словам NOAA, объясняет, что это экологически безопасный выбор морепродуктов, поскольку гребешки не подвергаются чрезмерному вылову. Кроме того, гребешков вылавливают ответственно благодаря правилам, которые защищают их среду обитания и предотвращают прилов. По данным Университета штата Колорадо, выращенные на ферме гребешки дешевле, но в них, как правило, больше загрязняющих веществ и болезней. Выращенной на ферме рыбе также часто дают антибиотики, чтобы предотвратить болезни в ее тесных помещениях.

Вероятно, самым большим преимуществом гребешков Costco является то, что они считаются сухими гребешками. Когда собирают гребешки, некоторые из них подвергаются воздействию вещества под названием STPP или триполифосфата натрия (их называют влажными гребешками). Это делается для того, чтобы гребешки оставались влажными даже после заморозки. Но хотя из-за этого размороженные гребешки выглядят блестящими, это также затрудняет их поджаривание, поскольку лишняя влага продолжает просачиваться во время приготовления, нарушая процесс обжаривания, согласно Cook's Illustrated. Это также придает приготовленным гребешкам влажный, эластичный, тусклый вкус и текстуру. Кроме того, STPP является искусственным консервантом, поэтому рекомендуется выбирать сухие гребешки вместо влажных. К счастью, гребешки Costco полностью натуральные, то есть сухие.

Помимо того, что STPP портит вкус и текстуру гребешков, он также увеличивает вес гребешков (отсюда и термин «мокрый»), так что вы фактически получаете меньше мяса гребешков за свои доллары. И просто нет смысла платить больше за морепродукты более низкого качества, которые и так довольно дороги.

Говоря о цене, гребешки Costco стоят примерно на 4 доллара за фунт дешевле, чем Whole Foods, и сравнительно дешевле, чем цены в других продуктовых магазинах. Кроме того, с пакетом гребешков Costco вы всегда знаете, что получаете выловленных в дикой природе сухих моллюсков класса А, а не пытаетесь угадать, откуда они взялись — или настоящие ли они вообще — что, к сожалению, довольно распространено, согласно в Национальный фонд санитарии. Вы всегда знаете, что получаете с гребешками Киркланд!