Лучшие рестораны холодной еды в Остине

Это факт, о котором не нужно говорить: лето в Техасе жаркое. Чтобы помочь жителям Остина остыть, Eater составил этот путеводитель, в котором рассказывается о лучших освежающих блюдах во всем городе. От севиче до холодной лапши, башен из морепродуктов и тартара — вот где можно найти отличные холодные блюда в лучших ресторанах и фургонах с едой Остина, перечисленные в алфавитном порядке по названиям блюд.

Мексиканский фургон с морепродуктами «Эль Марискеро» — это охлажденные блюда, в том числе звездные агуачилес — мексиканское блюдо из сырых маринованных креветок — с красным (острым) или зеленым (сравнительно более мягким) соусом. А в меню обычного ресторана среди прибрежных мексиканских ресторанов морепродуктов Simar Seafood Cocina есть три агуачиле. Один из них — традиционный с красным соусом, другой — с острым перцем халапеньо и серрано, а третий — с морскими гребешками и черным соусом. (Марискеро: 31 North I-35, East Cesar Chavez; Simar: 9503 Research Boulevard, Unit 400, Gateway, заказы на вынос можно разместить онлайн)

Перуанское блюдо из сырой рыбы, маринованной в цитрусовых тонах, восхитительно в эти жаркие времена. Поэтому перуанское место — лучший выбор для Остина. Севиче де пескадо от Food Truck Ceviche7 готовится из рыбы махи-махи, смешанной с кусочками кукурузы, приготовленной на пару и хрустящей, болгарским перцем и луком в сочетании с салатом и отварным сладким картофелем. Еще есть перуанский ресторан Lima Criolla с более широким меню севиче, включающим смесь севиче с кучей рыбы и морепродуктов и тирадито, японско-перуанское блюдо, приготовленное из тилапии и кукурузы. (Севиче 7: 502 West 30th Street, North Campus; Лима: 6406 North I-35 Frontage Road, Suite 1550, Linc, заказы на вынос можно разместить онлайн)

Сыр фантастический и, что немаловажно, не острый, а компания Spread & Co. гордится этим молочным продуктом, предлагая различные сырные доски. Для этих целей откажитесь от мясных закусок и просто добавьте всевозможные сыры, такие как шевр, паве дю норд, блюз и другие, а также приправы, орехи, фрукты, миндаль и кростини. (1601 West 38th Street, недалеко от Окмонт-Хайтс и Роуздейла; заказы на вынос можно разместить онлайн)

Конечно, у торговцев супами в меню часто есть холодные супы, такие как Green Detox со всевозможными зелеными овощами или гаспачо. (несколько мест, заказы на вынос можно разместить онлайн)

Мексиканский коктейль из креветок, в котором приготовленные ракообразные залиты томатным соусом и овощами, — еще один хороший способ охладиться. В фургоне с морепродуктами Ceviche Love есть хороший выбор, включая классический камарон, а также версии, приготовленные из осьминога, смесь видов морепродуктов, а также вариации по размеру. (9110 Дорога от фермы до рынка 812, пилотная ручка)

Естественно, мясная лавка/ресторан Dai Due готовит отличную и часто меняющуюся мясную тарелку, в которую входят такие потенциальные блюда, как мусс из куриной печени, заправленный маринованной черникой, летняя колбаса из дикого кабана, а также хлеб и приправы. (2406 Manor Road, Cherrywood, заказы на вынос можно разместить онлайн)

Есть что-то успокаивающее в том, чтобы прихлебывать охлажденную лапшу. Мини-сеть ресторанов Premier Noodle Xian Sushi and Noodle предлагает прекрасную холодную лапшу с кунжутом в сочетании с курицей, приготовленной на пару, и кучей овощей, включая огурцы. Ресторан паназиатской кухни Noodle Alley предлагает острую версию холодной кунжутной лапши, смешанной с маслом чили, сычуаньским перцем горошком и огурцами. Очень желанная лянгпи (острая лапша с холодной кожей) в ресторане West Campus Truck Chef Hong идеальна, но не забудьте разместить заказ заранее, так как блюдо доступно только в очень ограниченном количестве. (Сиань: несколько мест, заказы на вынос можно разместить онлайн; Noodle Alley: 1201 North Bell Boulevard, Suite 100, Cedar Park, заказы на вынос можно разместить онлайн; Chef Hong: 907 West 24th Street, West Campus)

Для сырой рыбы по-итальянски и/или по-испански ответом является крудо, где сырые морепродукты сочетаются с различными заправками и приправами. Техасский ресторан морепродуктов Salt Traders Coastal Cooking предлагает ежедневное сыро с начинками и приправами в зависимости от рыбы, чтобы вы знали, что она свежая. (2850 North Interstate Highway 35, Раунд-Рок и 1101 South Mopac Expressway, Зилкер)