12 причин, по которым вам следует есть больше водорослей

Сколько раз кто-то пытался объявить что-то чудодейственным диетическим продуктом? Когда что-то кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой, часто так оно и есть, но что, если есть еда, которая заслуживает своей высокой репутации? Возможно, это даже упускается из виду.

Келп – это не обычный диетический продукт. Причислять его к таковому даже несправедливо. Морские водоросли — недооцененный суперпродукт, который нам следует употреблять чаще, и ламинария входит в эту категорию. Келп... водоросли... какая разница? По сути, все водоросли — это морские водоросли, но не все водоросли — это водоросли (хотя эти два термина обычно используются как синонимы). Видов морских водорослей много, но речь идет о бурых водорослях из семейства Laminariacae.

Этот морской суперпродукт имеет множество возможностей принести пользу нашему телу и планете. Это лишь некоторые из основных причин, по которым вам следует есть больше водорослей. Вы сразу же начнете включать в свой рацион больше водорослей).

Келп — это суперпродукт растительного происхождения, содержащий более двух десятков витаминов и минералов. Минералов в морских водорослях в десять раз больше, чем в растениях, выращенных в почве. Осторожно, капуста! У вас серьезная конкуренция.

Ученые все еще изучают, насколько полезно употреблять морские водоросли для здоровья, но нет никаких сомнений в том, что это растение может похвастаться множеством питательных преимуществ. Келп — это низкокалорийная пища, но при этом она является хорошим источником углеводов, белков, клетчатки и железа. Редко когда один продукт удовлетворяет столько потребностей.

100-граммовая порция сырых водорослей также обеспечит вас 55% рекомендуемой дневной нормы витамина К1, 45% фолиевой кислоты, 29% магния, 16% железа, 13% витамина А, 13% пантотеновой кислоты ( витамин B5) и 13% кальция. Каждое из этих питательных веществ необходимо для различных функций организма. Кальций легко связан со здоровьем костей, но некоторые другие вещества не так хорошо известны. По данным Национального института здравоохранения, пантотеновая кислота, например, помогает превращать углеводы в энергию, необходимую для питания вашего тела. Это огромная питательная польза от употребления всего лишь одной порции растения.

Слово «бактерии», вероятно, не вызывает у многих людей приятных мыслей. Бактерии вызывают заболевания и другие негативные последствия, от неприятных до смертельных. Тем не менее, эти микроорганизмы могут обладать полезными свойствами. На самом деле, вам нужно, чтобы какая-то его часть существовала в вашем кишечнике. Эти «хорошие» бактерии могут помочь пищеварению, а также поддержать другие системы организма (по данным Национального института здравоохранения).

Так какое же отношение все эти разговоры о бактериях имеют к водорослям? Оказывается, употребление этого овоща помогает поддерживать здоровый микробиом кишечника. Морские водоросли, в том числе ламинария, обладают природными пребиотическими свойствами, которые способствуют росту «хороших» бактерий. Пребиотики — это неперевариваемые части растений, которые питают пробиотические бактерии в кишечнике. Наш организм не может расщеплять пребиотики без присутствия здоровых бактерий в кишечнике, поэтому пребиотики и пробиотики имеют взаимовыгодные отношения. Research Features сообщает, что группа научных исследователей из SeaHealth изучает влияние водорослей на здоровье кишечника. Их исследования показывают увеличение количества здоровых кишечных бактерий после употребления морских водорослей, а также разнообразие типов бактерий в микробиоме.

Келп от природы обладает высоким содержанием пребиотиков, но его также можно ферментировать и в результате превращать в продукты с длительным сроком хранения. Одним из примеров является Sea-Chi компании Atlantic Sea Farms (их версия кимчи). В этом формате употребление водорослей также станет отличным источником пробиотиков, поэтому вы получите двойную пользу для желудка.

До того, как производители соли начали добавлять йод в поваренную соль в 1920-х годах, дефицит йода был широко распространенной проблемой (по данным Национального института здравоохранения). ЮНИСЕФ сообщает, что 89% людей во всем мире сейчас потребляют йодированную соль, но это не единственный способ употребления этого минерала. Поскольку водоросли поглощают питательные вещества, естественным образом присутствующие в океанской воде, они являются отличным диетическим источником йода.

Хотя вы, возможно, и не задумываетесь об этом, дефицит йода может иметь катастрофические последствия для щитовидной железы — органа, который регулирует выработку гормонов для метаболического функционирования. Особому риску дефицита йода подвергаются беременные женщины, те, кто потребляет йодированную соль, а также те, кто придерживается веганской или растительной диеты. Особенно, если вы попадаете в любую из этих категорий, ламинария может стать отличным способом предотвратить гипотиреоз (когда щитовидная железа вырабатывает слишком мало гормонов, что может нарушить обмен веществ).