Большая часть улова кальмаров RI перерабатывается в Китае. Местная группа пытается изменить это.

Кальмары Род-Айленда выставлены на продажу на рыбном рынке Sea Well Seafood в Покатаке в четверг, 2 июля 2020 г. Эти кальмары были обработаны в Галилее, но большинство из них отправляются для переработки в Китай. Теперь Совет по продовольственной политике Род-Айленда пытается привлечь предприятия, которые могли бы помочь рыбному хозяйству Род-Айленда расширить свои перерабатывающие мощности. Гарольд Ханка, «Западное солнце»

ПОИНТ ДЖУДИТ — Длинноперого кальмара, более знакомого большинству как кальмары, можно найти в меню ресторанов по всей Северной Америке и Европе.

Кальмар, также известный как лолиго, является самым ценным промыслом Род-Айленда, его стоимость составляет около 28 миллионов долларов в год. Ежегодно выгружается более 22 миллионов фунтов кальмаров, большая часть которых находится в порту Галилеи.

Но хотя официальная закуска Океанского государства может прибыть в рыболовный порт всего в нескольких милях от него, большая часть кальмаров отправляется на другой конец света и обратно, прежде чем кто-либо сможет их съесть.

То, что происходит с кальмаром после его поимки, может стать неожиданностью. Около 80% улова кальмаров в Род-Айленде замораживается, загружается на грузовики, затем на контейнеровозы, разгружается в Китае, размораживается, обрабатывается, повторно замораживается и отправляется обратно в Род-Айленд. Это путешествие, которое может занять несколько месяцев.

Кейт Мэзури из группы по защите устойчивого рыболовства Eating with the Ecosystem говорит, что более низкие затраты на рабочую силу в Китае делают переработку там дешевле, даже если принять во внимание транспортные расходы.

«Стоимость рабочей силы ниже, и есть больше людей, которые готовы выполнять эту работу», — сказала она. «Чистка кальмаров может быть немного грязной, особенно когда вы делаете это в больших количествах, поэтому не так много американцев, которые хотят выполнять такую ​​практическую, несколько грязную работу».

Дайан Линч является председателем Совета по продовольственной политике Род-Айленда, некоммерческой группы, которая объединяет организации, представляющие различные сегменты продовольственной системы, для продвижения более экологически устойчивых, экономически жизнеспособных и справедливых местных продовольственных систем.

«Одна из причин существования советов по продовольственной политике, а их около 350 по всей стране, заключается в содействии росту и укреплению местных продовольственных систем», - сказала она.

Небольшая часть улова кальмаров перерабатывается в Галилее, Квонсете и Джонстоне. Линч сказал, что одним из факторов, мешающих предприятиям в Род-Айленде перерабатывать больше кальмаров, являются сточные воды, образующиеся в ходе этого процесса. Очистка этих сточных вод в настоящее время является основной задачей проекта Совета по продовольственной политике под названием «В поисках успеха».

«При переработке кальмаров из сточных вод выделяется много питательных веществ, с которыми трудно справиться на обычных городских очистных сооружениях», — сказал Линч. «Поэтому большинству переработчиков морепродуктов необходимо предварительно очищать сточные воды. Им необходимо удалить часть этого высокого содержания питательных веществ, прежде чем сбрасывать их обратно в местные муниципальные очистные сооружения, а этот процесс является дорогостоящим, и его недостаточно. этого в штате».

Совет обратился к частным компаниям, имеющим опыт в области очистки сточных вод, с просьбой помочь переработчикам Род-Айленда.

«Есть ряд предприятий, которые усовершенствовали бизнес по удалению этих высоких биологических элементов, извлечению из них всего, что можно восстановить и перепродать, и обычно это какая-то форма белка, а затем таким образом очистить воду и продать белок. или использовать его в каких-либо других целях, а затем выпускать чистую воду», — сказала она.

Эта технология, отметил Линч, уже используется в Китае и на Аляске. В Род-Айленде его пока нет, но растущая осведомленность общественности о том, какой океанский промысел является локальным и устойчивым, заставляет по-новому взглянуть на жизнеспособность переработки рыбы здесь.

«Двадцать пять лет назад никто не говорил об устойчивости океана, но сейчас об этом говорят многие правительства и многие политики», — сказал Линч. «…Люди начинают понимать, что продукты питания, полученные из других стран, не обязательно регулируются и так же безопасны, как источники продуктов питания в Соединенных Штатах. Поэтому, когда происходят перебои с поставками, заводы закрываются, а в образцах продуктов питания обнаруживаются токсичные материалы, люди не хочу покупать у этого источника, и это тоже часть того, что происходит.