Откройте для себя 5 самых дорогих видов тунца в 2023 году

Введите свой адрес электронной почты в поле ниже, чтобы каждый день получать самые умопомрачительные истории и видео о животных прямо на ваш почтовый ящик.

Тунец, ценный деликатес, который любители морепродуктов любят на протяжении нескольких поколений, может похвастаться восхитительным вкусом и легко адаптируемой текстурой. Неудивительно, что эта рыба получила всемирное признание как любимый вариант морепродуктов. Однако не весь тунец обладает одинаковыми качествами. Эти эксклюзивные сорта являются истинным отражением всего лучшего, что может предложить океан. Каждый из них имеет свой уникальный вкус, текстуру, внешний вид и цену.В этой статье давайте представим самые дорогие виды тунца в 2023 году!

Воды южной части Тихого океана и Средиземного моря, включая районы вокруг Фиджи и Гавайских островов, славятся обильным свежим уловом тунца-альбакора. Что отличает его от других сортов тунца, так это его отчетливый рыбный вкус и текстура, которая легко расслаивается.

Что касается внешнего вида, у тунца-альбакора гладкое торпедообразное тело с гладкой кожей и обтекаемыми плавниками. Их спина темно-синего цвета, а животы имеют сочетание оттенков от темного до серебристо-белого. Одной из поразительных особенностей являются их особенно длинные грудные плавники, которые могут занимать как минимум половину длины тела.

Что касается роста, у тунца альбакора на начальном этапе наблюдается быстрая фаза роста. Однако по мере взросления их скорость замедляется. Они могут достигать размеров почти 80 фунтов и иметь длину около 47 дюймов.

Тунец-альбакор — главный хищник океана, способный охотник с разнообразной диетой. В основном они питаются морскими существами, такими как моллюски, кальмары, ракообразные и другие виды рыб. В некоторой степени тунца альбакора можно классифицировать как всеядного, поскольку он иногда потребляет растительную пищу, такую ​​как фитопланктон.

Самый дорогой тунец альбакор — это целая рыба весом 80 фунтов и более. А свежий (незамороженный) альбакор, пойманный в дикой природе, стоит значительно дороже, чем консервированные альтернативы. Тунец Альбакор обычно стоит от 18 до 22 долларов за фунт.

В целом, по сравнению с другими видами тунца, альбакор совсем не дорогой. Причина этого заключается в том, что из него преимущественно производят консервированный тунец, который имеет более длительный срок хранения, чем свежие куски тунца. Следовательно, предложение тунца альбакора на рынке обычно выше, что приводит к более конкурентоспособным ценам. Однако важно учитывать, что неустойчивые методы рыболовства могут повлиять на доступность этого вида тунца и потенциально увеличить затраты в будущем.

Еще одним фактором, влияющим на цены на тунец, является маркировка «сорт для сашими» или «сорт для суши», которая указывает на качество и безопасность тунца для употребления в пищу в сыром виде. Тем не менее, тунец-альбакор с такими обозначениями встречается относительно редко.

©lunamarina/Shutterstock.com

Тунец-скипджек обитает в теплых водах субтропических, тропических и умеренно-теплых регионов всех океанов мира. От других видов тунца они отличаются тем, что предпочитают обитать на поверхности, что делает их более доступными для рыбаков. Тунец Скипджек имеет ярко выраженный вкус, который часто называют «рыбным». Если вы встретите банку тунца с надписью «кусок света», скорее всего, в ней находится тунец-скипджек.

Среди коммерчески важных видов тунца скипджек — самый мелкий и распространенный. У него гладкое тело с минимальной чешуей. Он имеет темно-фиолетово-синюю окраску на спине и серебристые оттенки на нижних сторонах и животе, отмеченные четырьмя-шестью темными полосами. Несмотря на свои миниатюрные размеры, эти рыбы могут весить около 70 фунтов.

У тунца-скипджека разнообразный рацион, включающий мелкую рыбу, кальмаров, пелагических ракообразных и других крошечных беспозвоночных. В отличие от некоторых других видов, у скипджека нет способности всасывать корм. Вместо этого он полагается на свою впечатляющую скорость плавания, чтобы преследовать и кусать свою добычу.

Свежее филе тунца считается самым дорогим вариантом. Консервированные альтернативы и замороженное филе, как правило, более экономичны. По сравнению с другими видами тунца, тунец-скипджек привлекает внимание своей разумной стоимостью, обычно ее цена составляет от 23 до 30 долларов за фунт.