Морковь

Это карусель. Используйте кнопки «Далее» и «Предыдущий» для навигации.

В коктейле Кэролайн Барретт используется только лимонная сельтерская вода, но для взрослой версии его можно дополнить игристым вином.

Обжарив и очистив фундук, можно получить ореховую домашнюю муку.

В пироге Кэролайн Барретт используются весенняя морковь и фета, взбитые со сливочным сыром.

Коктейль Кэролайн Барретт для теплой погоды включает в себя солнечный чай, лимон и ягодный гарнир.

В то время как фундук является основой морковно-фета-тарта Кэролайн Барретт, она также предлагает приготовить корочку из цельнозерновой муки.

В этом весеннем салате используются нежные зеленые овощи, такие как спаржа и горох.

Тарт из жареной моркови Кэролайн Барретт на основе корочки из фундука.

Взбитая начинка из феты и сливочного сыра помогает жареной весенней моркови прилипнуть к корочке из фундука.

Хотя Кэролайн Барретт использует в этом прогретом весеннем салате гребешки, она также рекомендует готовить по рецепту лосось или креветки.

Кэролайн Барретт наблюдает за гребешками, пока они поджариваются в поисках теплого весеннего салата.

Этой весной произошло событие, которое на некоторое время замедлило меня. Это изменило жизнь примерно на месяц, и хотя это было не совсем весело и были некоторые трудные времена, я использовал это как шанс остановиться и осмотреться, понюхать розы, задержаться за чашкой чая, напишите в дневнике и будьте внимательны. То, чего мы обычно не делаем, потому что слишком заняты. Меня замедлила операция по ремонту сантехники, как любит говорить мой муж. Это рубрика о еде, поэтому я не буду вдаваться в подробности, но скажу вам следующее: во-первых, со мной все в порядке. На самом деле неплохо. И становлюсь лучше с каждым днём. Но важно то, что я действительно замедлился, и это было приятно.

Во время выздоровления я много гулял. Я и так много гуляю, с мужем, с собакой, со всеми, кто будет гулять и не отставать от меня. Я обычно хожу очень быстро, размахивая руками, большими шагами, стараясь выполнять как можно больше кардиотренировок. Но этой весной никто не размахивал руками, а только медленными, извилистыми, короткими прогулками. Я не смог взять с собой Марту, потому что она большая и сильно тянет поводок, поэтому она смотрела на меня грустными щенячьими глазами. Вот в чем дело: при медленной ходьбе мышление другое. Появится больше времени, чтобы разобраться, осмотреться, заметить зеленое великолепие весны. Медленно прогуливаясь по нашей любимой железнодорожной тропе, я не мог не заметить все листья и их множество различных форм. Не думаю, что я бы думал о форме листьев, если бы шел быстро.

В других отношениях медленное стало для меня образом жизни, поскольку врач проинструктировал меня есть медленно, небольшими кусочками, пережевывая, пережевывая, пережевывая. Поначалу это было похоже на пытку, но это переросло в принятие и, наконец, в признательность. Вышло так, что я мог есть только крошечные кусочки мягкой пищи (не весело), ​​а затем больше текстур в больших количествах, но все же медленно и осторожно пережевывая. Это вызвало у меня желание съесть пиццу, сэндвичи со стейком, картофель фри и лакрицу. Но я выжидал и выполнял указания доктора. Сейчас я ем то, что хочу, но все равно: медленно.

У медленного есть две стороны. Есть медленное питание, которое будет существовать какое-то время. Но это время в моей жизни также позволило мне не торопиться, готовить неторопливые вещи. Я привыкаю к ​​этому. Я включил сюда рецепты, которые предназначены для того, чтобы ими наслаждались, готовили и употребляли вдумчиво.

Рецепт тарта представляет собой сбор и сочетание продуктов, которые я люблю: орехов, сыра (особенно сыра фета) и моркови. Я готовлю и ем много моркови; они действительно рабочая лошадка на кухне. Хрустящие и освежающие, когда их едят сырыми, добавляют в салаты, запекают в торты, их можно тушить, обжаривать и жарить до чертиков, и при этом у вас красивый цвет, сладкий вкус и любая текстура, которую вы пожелаете. Причем морковь выделяется во все времена года. Здесь тонкая весенняя морковь просто обжаривается, а затем прессуется в сливочную начинку из феты, чеснока и терпкого лимона. Я использовала листья тимьяна для придания травянистости, но вместо этого можно использовать базилик или укроп. Обязательно запекайте морковь до тех пор, пока она не станет мягкой, чтобы пирог разрезался аккуратно. Весь сыр и овощи покрыты корочкой из молотого поджаренного фундука. Приготовление корочки - это небольшая работа, и я наслаждался процессом поджаривания, натирания кожицы и измельчения в муку. Вы можете купить муку из фундука или миндаля или приготовить пикантную корочку из пшеничной муки. Использование орехов добавляет ореховости и хорошо сочетается с сыром. Этот пирог хорошо приготовить на день вперед, и его было бы приятно принести на весеннюю встречу, подать на поздний завтрак или куда-нибудь еще, где люди расслабляются и медленно едят. Лучше всего подавать холодным.