Минтай на дикой поездке

ДЕЛИТЬСЯ

В то время как многие аспекты индустрии морепродуктов на Аляске пытаются оправиться от тягот торговых тарифов, пандемии, а в последнее время и войны в Украине, продукция минтая из Берингова моря находится на подъеме, как никогда раньше.

Резко растущий спрос на филе и сурими, потребляемые внутри страны, был вызван пандемией, в то время как война в Украине внесла свою лепту в повышение спроса на американскую продукцию на мировом рынке.

«Никто никогда не видел ничего подобного», — говорит Крейг Моррис, генеральный директор компании Genuine Alaska Mint Producers в Сиэтле. «Так будет не всегда», добавляет он. «Но сейчас наступает удивительный период».

Для многих представителей отрасли позитивные рыночные условия внутри страны и за рубежом уже давно стали причиной появления продукта, который на протяжении многих лет не получал должного внимания по сравнению с другими видами. Когда разразилась пандемия, она заблокировала поток товаров в и из крупнейших торговых портов мира. Минтай не стал исключением из транспортных проблем, с которыми столкнулись практически все отрасли.

«За последние три года мы столкнулись с некоторыми реальными проблемами в сфере производства», — говорит Моррис.

В качестве компенсации рыбные палочки из минтая попали в духовки и фритюрницы семей, которые работают на дому и учатся дома во время карантина, и завоевали популярность, которая продолжит увеличивать внутреннее потребление до 2022 года.

Согласно отчету McKinley Research Group за январь 2022 года, подготовленному для Института маркетинга морепродуктов Аляски исследовательской группой McKinley, пандемия повлияла на рынки всех продуктов питания в глобальном масштабе в 2020 году, когда рестораны закрылись.

В то время как свежие и замороженные морепродукты, которые продавались через предприятия общественного питания, в 2020 году сильно пострадали, в продуктовых магазинах были зафиксированы рекордные продажи, которые продолжали превышать допандемический уровень, поскольку рестораны вновь открылись в прошлом году.

Побочным продуктом пандемии стало предпочтение потребителей выбирать продукты питания с точки зрения устойчивости ресурсов, а экологическая маркировка минтая стимулировала продажи в Соединенных Штатах и ​​Европе.

Что касается рыбных палочек, Министерство сельского хозяйства США закупило двухфунтовые упаковки замороженных рыбных палочек для полок продовольственных банков и других торговых точек, чтобы обеспечить молодежи доступ к одному богатому белком блюду в день во время пандемии. С тех пор возобновление работы школ и других учреждений создало еще больший спрос.

Закупки USDA 17,6 миллионов фунтов рыбных палочек достигли второго по величине показателя за всю историю и составили 57,46 миллионов долларов в этом году, что значительно выше покупки на 35 миллионов долларов в 2021 году и зашкаливает по сравнению со средним объемом покупок около 3 миллионов долларов в год с 2011 по 2016 год.

На протяжении более десяти лет выловленное и переработанное филе однократной заморозки в США сталкивалось с жесткой конкуренцией со стороны рыбы, которая экспортировалась с Аляски в Китай в замороженных блоках, размораживалась, перерабатывалась в филе, снова замораживалась, а затем отправлялась обратно на рынки США по более низкой цене. . Кроме того, большие объемы российского минтая были отправлены в Китай, где он подвергся той же обработке. Часть его была отправлена ​​обратно в Россию, а излишки были распределены на мировой рынок.

Однако недавний прогресс в модернизации российского флота минтая привел к смене режима. Вместо того, чтобы отправлять выловленные в России продукты из головы и внутренностей в Китай на переработку, флот теперь перерабатывает собственное филе однократной заморозки в море, а это означает, что увеличенные объемы доставляются в российские порты и потребляются внутри страны.

«Их планы по модернизации своего флота появились еще до Covid», — говорит Моррис. «Они проводили кампанию по созданию траулеров-фабрик, подобных нашим, чтобы они могли замораживать продукцию на борту».

Хотя первоначальный план заключался в выпуске филе однократной заморозки для распространения на мировом рынке, в том числе в США, санкции против России из-за войны на Украине практически остановили торговлю морепродуктами во многих странах.

«Я думаю, что большую часть того некогда замороженного минтая, который они хотели продать на мировом рынке, они теперь сохраняют и поставляют на российский рынок», - говорит Моррис. Отсутствие конкурирующей российской продукции дало минтаю «некоторую передышку», добавляет он.